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  • ボッテガ　グラッパ・チェリーニ
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ボッテガ　グラッパ・チェリーニ

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原産国：イタリア　
タイプ：ブランデー

王道のグラッパ

【グラッパ･チェリーニ】
州：ヴェネト州
生産者：ボッテガ
タイプ：ブランデー　内容量：700ml
葡萄品種：グレラ、ピノ・ビアンコ、ピノ・グリージョ

新鮮なヴィナッチェに酵母を加え、密閉状態で約9気圧にし、15-20日間再発酵し、ボッテガ社が確立した3回蒸留により、非常にクリアで雑味の少ないアルコールを抽出。

ステンレスタンクで熟成します。カルシウムを除去した水でアルコール度38%に調整し、三度フィルターにかけボトリング。

白桃、リンゴ、パッションフルーツの香りに、白い花、セージ、スパイスのトーンが特徴的です。

絶妙の職人技による3回蒸留
クリアで雑味のないグラッパ

先代の急逝により、19歳でこの世界に入ったサンドロ・ボッテガ氏。家業ながらもグラッパが苦手な彼が一念発起し、飲み口の良いグラッパを求めて生産に乗り出し、3回蒸留によるエレガントで雑味のない味わいを生み出しました。

ワインを作った際に出てくる、葡萄の皮や、皮についた果実や果汁を集め、再発酵してから蒸留するイタリアの焼酎とも言いわれるグラッパ。

同じ蒸留酒でも、生産者により蒸留器にも蒸留後のブレンドにも違いが出てきます。
ボッテガ社では、再発酵したヴィナッチェから蒸留して得たアルコールを、さらに2度、合計3回の蒸留を経て、クリアなグラッパを実現しています。

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