モーラ＆メモ ティーノ・シュール・リー

シュール・リーで旨味を引き出した白

【ティーノ・シュール・リー】
州：サルデーニャ州
生産者：モーラ＆メモ
タイプ：白・辛口
内容量：750ml
葡萄品種：ヴェルメンティーノ80%、ソーヴィニョン・ブラン20%

南向きの、標高200～220ｍの石灰質と泥灰質土壌の畑で育つ平均樹齢30年の葡萄を、区画ごとに時期を変え、選別しながら早朝に収穫します。ソフトプレスの後発酵を行います。

花と野菜、特にトマトの葉、セージ、青リンゴ、アカシアの花、ケイパー、パンの皮の香り。豊満な味わいで旨みがあり調和の取れたワイン。

【お料理】海の幸全般、特に繊細な白身魚にあっさりしたソースを添えた料理や、魚介のプリモピアット

ワインと共に生まれ育った一人の女性の飽くなき夢への挑戦

サルデーニャ島の南に位置するセルディアーナ。なだらかな丘は地中海に面し、その向かい側はもうアフリカ大陸です。サルデーニャ特有の風土と、石灰を含む土壌、アフリカから吹き付ける海風、これらが唯一無二のテロワールを形作ります。

モーラ＆メモは、この美しい環境で4代に渡って葡萄園を営んで来た一家の若き当主、エリザベッタが2013年に立ち上げたワイナリーです。
サルデーニャの土地やそこにまつわる伝統と密接に繋がりながらも、「今」に目を向け、彼女の考える「サルデーニャスタイル」を生み出す―伝統品種を用いたワインの味わいはもちろん、サルデーニャの民族衣装を着た女性がシンボリックにデザインされたラベルも、そして、環境を大切にするために採用した、100%リサイクル可能な素材であるガラス栓に至るまで、彼女のこの夢を的確に表現しているのです。

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