イタリア現地DOCG売上NO.1のプロセッコメーカーが手掛ける、創業当時のレシピを再現した泡

【オリジネ】

州：ヴェネト州
生産者：ヴァルド
タイプ：白・ブリュット・発泡性
内容量：750ml
品種：ガルガーネガ 50%、グレラ 40%、シャルドネ 10%

「オリジネ」とはイタリア語で「起源」のことです。ヴァルドの起源である1926年当時のレシピを元に再現したこのスプマンテは、過去への誇りと未来への情熱を表現しています。

香りは、主に平地の沖積土壌で栽培された葡萄をブレンドした、花や青リンゴの繊細でフルーティな香り。味わいは活き活きとボリュームがあってバランスが取れており、心地よい甘みのある余韻へと続きます。

【お料理】食前酒として、また前菜や繊細な魚料理に合わせて。

スプマンテ界を牽引するスペシャリスト 現地で最も売れているプロセッコDOCG

1926年に、息を呑むほどに美しいヴァルドッビアーデネの中心地に複数の生産者が集まり創業。現在はボッラ家がオーナーとなり、３世代にわたって家族経営を続けています。醸造家のジャンフランコ・ザノンと共に、プロセッコをはじめ高品質なスパークリングを生産しています。

中でもマルカ・オーロは、プロセッコDOCGとしてイタリア現地で10年以上売上No.1を続けるヴァルドの代表作となりました。二次発酵後に澱引きをして、90日間タンク内で熟成をすることで、葡萄本来の繊細な香りと味わいをクリーンに引き出し、細やかで持続性ある泡立ちを実現します。

ワイナリーはヴェネチアから北に70ｋｍ、ドロミティから南に50ｋｍ、二つの世界遺産に挟まれたコネリアーノ・ヴァルドッビアーデネの丘陵地帯にあります。DOCGの産地でもあるこの場所もまた、後世に受け継ぐべき場所として認められ、2019年７月にユネスコの世界遺産となりました。

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