ヴァルヴァリオーネ パラルーピ

バリック6か月熟成のフルボディワイン

【パラルーピ】
州：プーリア州
生産者：ヴァルヴァリオーネ
タイプ：赤・中辛口・フルボディ
内容量：750ml
葡萄品種：ネグロアマーロ、プリミティーヴォ、マルヴァジア・ネーラ

20日間ほど樹上で部分的に干した葡萄から作られる パッシートワイン。12-14°Cで短期間マセラシオン後、 24-26°Cで20-25日間かけて発酵。熟した赤い果実、 苦いチェリージャム、バニラとチョコレートのノートが 感じられます。口に含むと、フルボディで、ベルベット のようなタンニンと丸みある口当たりを楽しめます。

【お料理】赤身、狩猟肉、チーズ、濃厚なソースを使ったお料理、チョコなどにもよく合います。

プーリア南部の印象は【果実味】 プリミティーヴォが持つ可能性を余すことなく表現

ヴァルヴァリオーネはターラントで1921年に創業した家族経営のワイナリーです。
イオニア海に面したターラント湾近郊で、樹齢50年以上を含む葡萄樹を伝統的なアルベレッロで仕立てています。

現在は4代目のマルツィア氏を中心に、プーリアのテロワールを世に知らしめる世界的なワイナリーへと発展を続けています。

古木のプリミティーヴォを中心に気品あるワインを醸します。
世界的なトレンドでもあるアルコールを抑えた12.5シリーズ。現教皇が選出されたコンクラーベでヴァチカン王国へ贈られたパパーレ・シリーズ。

2020年には初めてのトレビッキエーリをロゼで獲得するなど、話題にも富んだ作り手です。

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