コルモンス ソーヴィニョン DOC コッリオ

フリウリで造る、フレッシュハーブやスパイスを感じるドライな味わい

【ソーヴィニョン】
州：フリウリ=ヴェネツィア・ジュリア州
生産者：コルモンス
タイプ：白・辛口
内容量：750ml
品種：ソーヴィニョン100％

緑がかった輝きのある黄金色。緑のイチジクの樹液やコショウ､熟した桃の､時にはナツメグも感じられる強い香り。フルボディでビロードのような､フレッシュで甘いスパイス､強いストラクチャーが感じられます。

味わいは、爽快でドライな印象。マウスウォータリング系の酸を持ち、豊かな果実味をこの酸が引き締めています。少しの樽熟成をすることにより、スリムだったワインに適度なボディを与えています。暑い夏によく冷やして楽しみたい1本です。

ソーヴィニヨン・ブランとは、フランス語で野生的なという語源をもつ、フランスボルドー地方原産の白ブドウです。良く熟したレモンやグレープフルーツなどの柑橘系のアロマに、トマトの葉やエルダーフラワー、フレッシュハーブなど要素の多いセミアロマティック品種です。

【お料理】シーフードと貝､チーズカナッペ､ヴォールオヴァン､マッシュルームとシーフードのリゾット､目玉焼き､ソースとゆで肉､繊細な白身の肉。

農業家のプロ集団が表現するコッリオというこだわりとテロワール

1968年にブドウ栽培農家を中心として造られた、フリウリの地場品種を中心に伝統的なスタイルの高品質なワインを追求して造られた協同組合。現在120名以上の生産者が350ヘクタールでブドウ栽培を手掛けている。

「良いワインは田舎で造られる」という地元の諺に従い、「田舎のファイル」という名のファイルを各生産者が記入、定期的に集まって緻密な情報交換を行う他、畑には最先端の気象観測システムを備え、ワイナリーで情報を集約して異常を検知します。

また、ワインは芸術だという哲学に基づき、毎年アーティストを招いて樽とラベルに絵を描かせている。

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