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クリフォ スプマンテ・エクストラドライ・ロゼ
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味わい：ロゼ・エクストラドライ・発泡性
商品コード：729-311
プーリア州の地場品種、適度なミネラルのロゼスパークリング
【スプマンテ･エクストラドライ･ロゼ】
州：プーリア州
生産者：クリフォ
タイプ：ロゼ・エクストラドライ・発泡性
内容量：750ml
品種：ボンビーノ・ネーロ100%
手摘み収穫した葡萄をソフトプレスし、清澄したモストに酵母を加え低温発酵で醸造したベースワインをオートクレーブで再発酵。
イチゴ、ゼラニウムの赤い花などの繊細な香り。適度なミネラルを感じシャキッとした印象で、フルーティさを感じる後味です。
【お料理】野菜のタルト、ジャガイモとピーマンのオーブン焼き、赤玉ねぎのオムレツ、ハマグリやアサリなど貝類のパスタ
プーリア北部の印象は【エレガンス】。象徴品種ウーヴァ・ディ・トロイアでリッチで上品に
1960年創業。1000名以上のメンバーで構成する、非常に大きな協同組合ワイナリー。
大きいからこそできる設備投資と新たな代表の元、伝統にモダンを添えたワインへのシフトチェンジが行われています。
1000人以上の会員が育てる葡萄は、収穫場所、収穫日、品種等を管理し、朝の早いうちに収穫され、ワイナリーに持ち込まれてすぐに糖度計量、品質確認の後、生産工程に入ります。
大所帯だからこそ、徹底的な管理とスピーディな生産体制を守り、安定した高品質を実現しています。
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