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  • クリフォ　カステル・デル・モンテ・ビアンコ
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クリフォ　カステル・デル・モンテ・ビアンコ

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原産国：イタリア　
味わい：白・辛口

プーリア州の世界遺産「カステル・デル・モンテ」の白ワイン

【カステル･デル･モンテ･ビアンコ】
州：プーリア州
生産者：クリフォ
タイプ：白・辛口　内容量：750ml
品種：パンパヌート、ボンビーノ･ビアンコ

地品種二つをブレンドすることで、レアな味わいのワインを造りだしました。手摘み収穫した葡萄をその日のうちにソフトプレスし、低温で清澄後、培養酵母を加えてアルコール発酵します。

アプリコットや白桃の濃厚な香りの中に、モクレンやエニシダの花の繊細なニュアンス。柑橘系とハーブのフレッシュな味わいと、ミネラル感のある長い余韻。

【お料理】魚料理、貝と豆のスープ、ハーブ入りオムレツ、野菜ソースのクスクス、ポテトとソラマメを添えたタコ

プーリア北部の印象は【エレガンス】。象徴品種ウーヴァ・ディ・トロイアでリッチで上品に

1960年創業。1000名以上のメンバーで構成する、非常に大きな協同組合ワイナリー。
大きいからこそできる設備投資と新たな代表の元、伝統にモダンを添えたワインへのシフトチェンジが行われています。

1000人以上の会員が育てる葡萄は、収穫場所、収穫日、品種等を管理し、朝の早いうちに収穫され、ワイナリーに持ち込まれてすぐに糖度計量、品質確認の後、生産工程に入ります。

大所帯だからこそ、徹底的な管理とスピーディな生産体制を守り、安定した高品質を実現しています。

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