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クリフォ カステル・デル・モンテ・ロザート
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味わい：ロゼ・辛口
商品コード：729-203
プーリア州の世界遺産「カステル・デル・モンテ」のロゼワイン フレッシュトマトに合う
【カステル･デル･モンテ･ロザート】
州：プーリア州
生産者：クリフォ
タイプ：ロゼ・辛口 内容量：750ml
品種：ボンビーノ･ネーロ
手摘み収穫した葡萄をその日のうちに除梗破砕し、クリオマセラシオン。フリーランのモストを集めてステンレスタンクで白ワイン発酵します。
チェリー、木イチゴ、アプリコット等酸味を感じる果物と赤いゼラニウムの香り。ほのかな甘さと酸、アルコール由来のフレッシュさのバランスが良く、フルーティな余韻へとつながります。
【お料理】アックアサーレ、パンと野菜のスープ、ムール貝のシチュー、ドライトマトのパスタ、魚のスープ
プーリア北部の印象は【エレガンス】。象徴品種ウーヴァ・ディ・トロイアでリッチで上品に
1960年創業。1000名以上のメンバーで構成する、非常に大きな協同組合ワイナリー。
大きいからこそできる設備投資と新たな代表の元、伝統にモダンを添えたワインへのシフトチェンジが行われています。
1000人以上の会員が育てる葡萄は、収穫場所、収穫日、品種等を管理し、朝の早いうちに収穫され、ワイナリーに持ち込まれてすぐに糖度計量、品質確認の後、生産工程に入ります。
大所帯だからこそ、徹底的な管理とスピーディな生産体制を守り、安定した高品質を実現しています。
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