赤系果実の香りとエレガントなタンニンが印象のプーリアワイン

【ネーロ･ディ･トロイア】
州：プーリア州
生産者：クリフォ
タイプ：赤・辛口・ミディアム　内容量：750ml
品種：ネーロ・ディ・トロイア 100％

10月末、完熟を待って手摘み収穫したブドウをソフトプレスし、マセラシオン。
厳選酵母を加えて赤ワイン醸造します。

スミレ、ブラックベリー、チェリー、キイチゴなどの小さな果実の香りに、品種特有のキナの樹皮や黒鉛、スパイスやタバコのニュアンス。暖かみのあるしっかりとした味わいで、なめらかでエレガントなタンニンからトーストと果実の余韻へと続きます。

ソーセージと豆のシチュー、ラムや仔豚のローストなど肉料理、ハードタイプのチーズによく合います。

【お料理】羊肉のラグーを添えたパスタ、トリッパ、ソーセージのグリル、ポークチョップ

プーリア北部の印象は【エレガンス】。象徴品種ウーヴァ・ディ・トロイアでリッチで上品に

1960年創業。1000名以上のメンバーで構成する、非常に大きな協同組合ワイナリー。
大きいからこそできる設備投資と新たな代表の元、伝統にモダンを添えたワインへのシフトチェンジが行われています。

1000人以上の会員が育てる葡萄は、収穫場所、収穫日、品種等を管理し、朝の早いうちに収穫され、ワイナリーに持ち込まれてすぐに糖度計量、品質確認の後、生産工程に入ります。

大所帯だからこそ、徹底的な管理とスピーディな生産体制を守り、安定した高品質を実現しています。

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