ヴァルド エレヴァンタム

イタリア現地DOCG売上NO.1のプロセッコメーカーが手掛ける プロセッコロゼ

【エレヴァンタム】

州：ヴェネト州
生産者：ヴァルド
タイプ：ロゼ・ブリュット・発泡性
内容量：750ml
品種：グレラ 90%、ピノ・ネーロ 10%

野ばらの花びらを思わせる鮮やかなローズピンク。花とデリケートな果実の香りの中にリンゴや梨、赤系果実のニュアンス。味わいはドライでアロマティック、心地の良い果実味が長く続きます。

このスプマンテの香りと味わいを最大限に引き出すには、大きめのグラスで6～7℃で味わうのがお勧めです。

【お料理】食前酒として、また、魚のパスタ、またはマグロやスズキのタルタルとよく合います。

スプマンテ界を牽引するスペシャリスト 現地で最も売れているプロセッコDOCG

1926年に、息を呑むほどに美しいヴァルドッビアーデネの中心地に複数の生産者が集まり創業。現在はボッラ家がオーナーとなり、３世代にわたって家族経営を続けています。醸造家のジャンフランコ・ザノンと共に、プロセッコをはじめ高品質なスパークリングを生産しています。

中でもマルカ・オーロは、プロセッコDOCGとしてイタリア現地で10年以上売上No.1を続けるヴァルドの代表作となりました。二次発酵後に澱引きをして、90日間タンク内で熟成をすることで、葡萄本来の繊細な香りと味わいをクリーンに引き出し、細やかで持続性ある泡立ちを実現します。

ワイナリーはヴェネチアから北に70ｋｍ、ドロミティから南に50ｋｍ、二つの世界遺産に挟まれたコネリアーノ・ヴァルドッビアーデネの丘陵地帯にあります。DOCGの産地でもあるこの場所もまた、後世に受け継ぐべき場所として認められ、2019年７月にユネスコの世界遺産となりました。

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