ベルディヴィーノ イル テナーチェ エトナ ビアンコ オーガニック
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味わい：白・辛口
商品コード：771-101
《地品種×有機×伝統》の哲学により、個性を引き出された逸品
【イル テナーチェ エトナ ビアンコ オーガニック】
州：シチリア州
生産者：ベルディヴィーノ
タイプ：白・辛口
内容量：750ml
品種：カリカンテ 100%
イル・テナーチェ（＝「粘り強さ」）は、エトナ山北東斜面の標高700ｍ、火山性土壌の畑から。MLFせず、シュールリー熟成することで、シャープな酸と複雑さを与えている。淡い黄緑色の外観。レモンや青りんごの香りに、花やアニスのニュアンス。爽快な酸味と果実のバランスに、鉄を思わせるミネラル感が長い余韻を与えます。
【お料理】ハーブを使った白身魚や魚貝のグリルに。
エトナの伝統を受け継ぎ、純粋な地品種を磨き上げる
ベルディヴィーノは、エトナの標高300~800メートル、東向きの区画を中心に、地品種ネレッロ・マスカレーゼとカリカンテから、単一品種ワインのみを手掛けるワイナリー。
当主マヌエラ氏の曽祖父ドン・ロレンツォが1900年代初頭に開墾したジャッレ地区の畑が礎で、現在は5.5haから年間約3万5000本を生産する。哲学は「地品種×有機農法×伝統」。
彼らが描くエトナの個性を引き出し、一貫性のある品質を実現している。
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