豊かな香り、フリウリで造るエレガントで濃密な泡

【クレマウン　ブリュット　スプマンテ　メトドクラシコ】
州：フリウリ=ヴェネツィア・ジュリア州
生産者：コルモンス
タイプ：白・辛口・発泡性
内容量：750ml
品種：シャルドネ､ピノ･ビアンコ（ヴィンテージにより比率は違う）

明るい黄色に､ヒマワリの花びらのようなニュアンス。エレガントでフルーティな香りが長く続く。ドライで酸と豊かな香りを感じる複雑な味わい。泡立ちはきめ細かく長く続く。

クレマウンは、伝統的製法にて醸造された瓶内2次発酵（シャンパーニュ方式）のスプマンテです。原材料となる、シャルドネはステンレスタンクにて、ピノビアンコは樽をしようしてアルコール発酵を行いブレンド後、瓶内にて36カ月と非常に長い熟成期間でゆっくりと泡を形成していきます。濃厚な果実味と長期間かけて作られる濃密でクリーミーな泡が口中を包み込み至極のひとときを演出するワインとなります。

【お料理】素晴らしいアペリティフとして､また魚や貝の前菜､生またはグリルした魚料理。コース全般に合わせることが可能。

農業家のプロ集団が表現するコッリオというこだわりとテロワール

1968年にブドウ栽培農家を中心として造られた、フリウリの地場品種を中心に伝統的なスタイルの高品質なワインを追求して造られた協同組合。現在120名以上の生産者が350ヘクタールでブドウ栽培を手掛けている。

「良いワインは田舎で造られる」という地元の諺に従い、「田舎のファイル」という名のファイルを各生産者が記入、定期的に集まって緻密な情報交換を行う他、畑には最先端の気象観測システムを備え、ワイナリーで情報を集約して異常を検知します。

また、ワインは芸術だという哲学に基づき、毎年アーティストを招いて樽とラベルに絵を描かせている。