デイリー飲みにぴったりのドライでフレッシュな辛口

【コスタルポ】
州：アブルッツォ州
生産者：イッルミナーティ
タイプ：白・辛口　内容量：750ml
品種：トレッビアーノ 70％、パッセリーナ 15%、 シャルドネ 15%

コントログエッラの標高約250ｍ、北西から一部南西向きの粘土質混じりの柔らかい土壌の畑。シャルドネは8月末～9月初旬、他の葡萄は9月末に収穫後、それぞれ除梗破砕し、ソフトプレスした後アルコール発酵。


木なりの果実、柑橘類、小さな白い花の香りとフルーティでフローラルな印象。ドライでフレッシュな味わいで、余韻にミネラルを感じます。

【お料理】魚料理全般と相性抜群。海の幸のサラダや前菜、白身肉の料理、スープ、パスタやリゾットと。

カヴァリエーレ受勲。モンテプルチャーノの高いポテンシャルを表現し続ける生産者

1890年創業。イッルミナーティ家のワイン造りに対する情熱は、100年以上前、アブルッツォ州とマルケ州の州境に近い、コントログエッ ラで産声を上げました。

東にはアドリア海に浴し、西にはアペニン山脈最高峰のグランサッソ(2.915m)が聳え、挟まれた大地は美しくなだらかに丘陵を描き、角度を変えながら風を受ける丘ごとにミクロクリマが生まれ、この地域で最も高貴に育つといわれるモンテプルチャーノを始め、この地域の伝統品種を栽培、醸造しています。

先代のディーノ氏は、モンテプルチャーノ・ダブルッツォの立役者の一人に数えられており、イタリア共和国から長年の功績をたたえられ、カヴァリエーレ・デル・ラヴォーロという名誉騎士称号を授けられました。

現在は、息子のステファノ氏がスピリットを受け継ぎ、葡萄栽培とワイン醸造に取り組んでいます。

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