風が吹き抜けるような、爽快で華やかな白を厳選。

夏に向けてますます恋しくなるのが、爽やかな白ワイン。
イタリア各地から、暑い季節にぴったりの白ワインを5本選びました。

ミネラル感あふれるサルデーニャのヴェルメンティーノ、果実味豊かな南イタリアのファランギーナやフィアーノ、そして北部の洗練されたガヴィやフレッシュなピノ・グリージョ。

どれも冷やして美味しく、軽やかな前菜から魚介料理まで幅広く楽しめます。
休日のブランチや夕暮れのアペリティーヴォに、ぜひお楽しみください。

このワインに合うお料理を紹介します。

■ヴェルメンティーノ（サルデーニャ）
特徴：ハーブの香り、塩味とミネラル感

マリアージュ：タコとセロリのレモンマリネ
レシピ：茹でタコ・薄切りセロリをオリーブオイル、レモン汁、塩で和える。冷蔵庫で30分冷やして完成。

【ティーノ　ヴェルメンティーノ】
州：サルデーニャ州
生産者：モーラ&メモ
タイプ：白・辛口　内容量：750ml
葡萄品種：ヴェルメンティーノ 100%

南～南東向きの丘、標高200～220ｍの石を多く含む石灰質粘土土壌、平均樹齢30年の葡萄をソフトプレスし、15℃のステンレスタンク発酵。

花､野菜､ローズマリーやタイム､セージの香りが長く続きます。まろやかで厚みのあるバランスの良い味わいと、余韻が長く続きます。

希望小売価格：4,400円（税込）

■ピノ・グリージョ（プーリア）
特徴：アカシア、梨の香り、軽やかな飲み口

マリアージュ：カプレーゼ冷製パスタ
レシピ：茹でて冷やしたカッペリーニにトマト・モッツァレラ・バジル・オリーブオイル・塩を和えるだけ。

【12.5 ピノ･グリージョ】
州：プーリア州
生産者：ヴァルヴァリオーネ
タイプ：白・辛口　内容量：750ml
葡萄品種：ピノ・グリージョ

収穫後すぐにソフトプレス、14℃のステンレスタンクでアルコール発酵。濃厚で熟したリンゴや柑橘類、特に花の香りの印象が強いワインです。

フレッシュなミディアムボディで、北イタリアのミネラル感が強いシャープな味わいに比べ、熟した梨やアカシア、柑橘系の果実味とまろやかさが前面に出て来るジューシーな味わいです。

希望小売価格：2,860円（税込）

■ガヴィ（ピエモンテ）
特徴：上品な酸、白い花とハーブの香り

マリアージュ：鶏むね肉のハーブロースト
レシピ：塩・オリーブオイル・ローズマリーをなじませて焼くだけ。冷めても美味しい。

【ドンナ・ビアンカ ガヴィ・ディ・ガヴィ】
州：ピエモンテ州
生産者：トレ・ドンネ
タイプ：白・辛口　内容量：750ml
品種：コルテーゼ 100%

「ビアンカ」は三女ダニエラの娘の名前です。

熟したリンゴや梨、野の花の香り。しっかりとしたストラクチャ―と良い酸があり、長い余韻へと続きます。

希望小売価格：3,850円（税込）

■フィアーノ（プーリア）
特徴：梨やエルダーフラワーの香り。フレッシュな味わいと繊細な風味の白。

マリアージュ：魚介のカルパッチョ（白身魚・ホタテ・エビなど）
レシピ：オリーブオイル・塩・レモンでシンプルに。仕上げにイタリアンパセリを。

【マルグランデ】
州：プーリア州
生産者：ヴァルヴァリオーネ
タイプ：白・辛口　内容量：750ml
葡萄品種：フィアーノ 100％

「マール・グランデ（偉大なる海）」の名の通り、海の幸に非常によく合うワイン。収穫後すぐにソフトプレスし、窒素を注入して清澄。その後14℃のステンレスタンクでアルコール発酵します。

熟した梨やエルダーフラワーの甘い香り。アーモンドと柑橘系の風味が少し甘みを感じるフレッシュな味わいと繊細な風味につながります。

希望小売価格：3,520円（税込）

■ファランギーナ（カンパーニア）
特徴：トロピカル系果実、柔らかな酸

マリアージュ：小エビとズッキーニのフリッタータ（イタリア風卵焼き）
レシピ：オリーブオイルで具材を炒め、溶き卵を加えて焼き上げる。冷やして前菜にも◎。

【サンニオ ファランギーナ　ブラックラベル】
州：カンパーニア州
生産者：ソロパーカ
タイプ：白・やや辛口　内容量：750ml
品種：ファランギーナ 100%

除梗後ソフトプレス、約1か月クリオマセラシオンした後 アルコール発酵。 トロピカルフルーツの豊かな香りと、特徴的な花の香り。
味わいはさわやかでドライ、バランスが良く、余韻は長め。

希望小売価格：2,420円（税込）

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