プーリア州・ヴァルヴァリオーネ社 12.5 シリーズ

ヴァルヴァリオーネはターラントで1921年に創業した家族経営のワイナリーです。イオニア海に面したターラント湾近郊で、樹齢50年以上を含む葡萄樹を伝統的なアルベレッロで仕立てています。現在は4代目のマルツィア氏を中心に、プーリアのテロワールを世に知らしめる世界的なワイナリーへと発展を続けています。

マルツィア氏主導で始まった12. 5シリーズは、若者に積極的にアプローチすべく早摘みと遅積みの葡萄をブレンドし、温度管理によってアルコール度数を12.5％に抑えています。
すっきりした飲みやすさ、爽やかな酸味を残し、あらゆる料理と味覚との融合を図り、その華やかなボトルデザインと12.5%という低いアルコール度数から世界中で歓びを以て受け入れられ、ヴァルヴァリオーネを家族経営の伝統的な作り手から、プーリアを代表する生産者へと発展させました。

ラベルに書かれた「12」の数字（ドーディチ）と、その下に書かれた「e mezzo」（メッツォ＝0.5・半分）はアルコール度数の12.5％を表しています。また、ラベルの地模様になっている果実はそれぞれのワインの香りや味わいを反映させたデザインになっています。

人気の12.5シリーズから有機ワインとこれまでに多数の受賞歴を誇るワインを6本セットにしてお届けします。

【12.5 プリミティーヴォ】（赤）

州：プーリア州
生産者：ヴァルヴァリオーネ
タイプ：赤・辛口・ミディアム　内容量：750ml
葡萄品種：プリミティーヴォ 100%
熟成：米産バリックで最低6か月

除梗破砕後、24-28℃のタンクでマセラシオン。MLF後、アメリカ産バリックで最低でも6か月熟成。赤いフルーツの豊かな香り。
熟したプルーン、チェリージャムにカカオのニュアンス。アタックはスパイシーで、余韻になめらかなバニラの味わい。

〔お料理〕
肉料理、パスタやリゾット、チーズに。

希望小売価格：2,860円（税込/1本あたり）

【12.5 ネグロアマーロ】（赤）

州：プーリア州
生産者：ヴァルヴァリオーネ
タイプ：赤・辛口・ミディアム　内容量：750ml
葡萄品種：ネグロアマーロ 100%
熟成：仏産トノーで3－6か月

除梗破砕後、24-28℃のタンクでマセラシオン後発酵。ネグロアマーロらしい赤いフルーツの香りが大変チャーミング。味わいはなめらかで柔らかく、余韻にバニラの香りが長く続きます。

〔お料理〕
肉料理はもちろん、甲殻類とも相性が良く、オールシーズン重宝します。

希望小売価格：2,860円（税込/1本あたり）

【12.5 マルヴァジア】（白）

州：プーリア州
生産者：ヴァルヴァリオーネ
タイプ：白・辛口　内容量：750ml
葡萄品種：マルヴァジア 100%
熟成：ステンレスタンク

収穫後すぐにソフトプレス、24時間のマセラシオン後14℃のステンレスタンクでアルコール発酵。完熟のトロピカルフルーツ、はちみつ、品種由来のアロマが豊か。フレッシュ＆フルーティでミネラル感のある余韻です。
〔お料理〕
食前酒、前菜類、魚介料理全般、ピッツァ、パスタなど。デイリーワインに最適の味わい。

希望小売価格：2,860円（税込/1本あたり）

【12.5 ビアンコ･ビオ】（白）
サステナブル　EQUALITAS認定
有機農産物加工酒類　ICEA認定　
州：プーリア州
生産者：ヴァルヴァリオーネ
タイプ：白・辛口　内容量：750ml
葡萄品種：マルヴァジア40％、フィアーノ30％、シャルドネ 30％

収穫後すぐにソフトプレス、14℃のステンレスタンクでアルコール発酵。
ミモザのような小さな花、かんきつ系などのフルーツの香り。しっかりとした酸がフレッシュで、後味には心地よい柑橘系の苦味とミネラルが感じられます。

【お料理】レモンと塩を添えた魚貝の刺身、甲殻類、季節のサラダと合わせて。

希望小売価格：3,080円（税込/1本あたり）

【12.5 プリミティーヴォ･ビオ】（赤）
サステナブル　EQUALITAS認定
有機農産物加工酒類　ICEA認定　
州：プーリア州
生産者：ヴァルヴァリオーネ
タイプ：赤・辛口・ミディアム　内容量：750ml
葡萄品種：プリミティーヴォ 100%

有機栽培した葡萄を丁寧に収穫。24-26℃に温度管理したタンクでマセラシオンしながらアルコール発酵～MLF。
赤い小さなフルーツの香りに、ナツメグや甘草、チョコレートのような樽由来の香り。筋の通った酸味が全体的なバランスをもたらします。

【お料理】パスタ、白身肉やフレッシュチーズとよく合います。

希望小売価格：3,080円（税込/1本あたり）

【12.5 ピノ･グリージョ】（白）

州：プーリア州
生産者：ヴァルヴァリオーネ
タイプ：白・辛口　内容量：750ml
葡萄品種：ピノ･グリージョ 100%
熟成：ステンレスタンク

収穫後すぐにソフトプレス、14℃のステンレスタンクでアルコール発酵。濃厚で熟したリンゴや柑橘類、特に花の香りの印象が強いワインです。
フレッシュなミディアムボディで、北イタリアのミネラル感が強いシャープな味わいに比べ、熟した梨やアカシア、柑橘系の果実味とまろやかさが前面に出て来るジューシーな味わいです。

〔お料理〕
食前酒はもちろん、シーフードのサラダやパスタ、グリルした魚によく合います。

希望小売価格：2,860円（税込/1本あたり）

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